かんぴょうは現代人に不足しがちな食物繊維を多く含む健康食材として注目されており、NHK総合「朝のホットモーニング」や日本テレビ「おもいっきりテレビ」などのテレビ番組でも紹介されています。

食物繊維の効能：

便の量が多くなり便通時間を短縮するため便通がよくなり便秘症の改善に役立つ。
発ガン物質が大腸にとどまる時間を短縮し大腸がんの予防に役立つ。
食塩の成分であるナトリウムを体外に排泄し高血圧の予防に役立つ。
コレステロールを吸収?排泄するため動脈硬化の予防に役立つ。
糖の消化吸収を穏やかにするため糖尿病の予防に役立つ。
大腸内の善玉菌を助け悪玉菌の増殖を抑えるため老化防止に役立つ。
食べごたえがあるため、かむ回数が増えて唾液の分泌を増やすため虫歯の予防に役立つ。また、脳を刺激して心身の発育に役立つ。